A Fundação Ezequiel Dias (Funed) lançou o “Atlas de Microscopia de café torrado e moído (Coffea sp)”. O livro reúne informações sobre o processo produtivo do café, plantio, colheita, processamento e armazenamento, como também a morfologia e histologia do fruto e identificação de fraudes usuais. O atlas, de forma ilustrativa e didática, apresenta a metodologia de análise para avaliação da qualidade dos produtos comuns na casa dos brasileiros.

O café é a grande riqueza de Minas Gerais, responsável por 50% de toda produção nacional. As previsões de safra indicam que Minas deverá ter uma produção recorde de café e de grãos em 2012.